Jesteśmy bezpośrednim importerem matchy z Izumo, serca prefektury Shimane – mikroregionu, w którym herbata dojrzewa wolniej i nabiera intensywności. Właśnie tu nad jej uprawą i produkcją czuwa Yuta Oka – najmłodszy mistrz herbaty w Japonii, wyróżniony tym tytułem w 2022 roku, mając zaledwie 35 lat.
Matcha z Shimane zachwyca zbalansowanym i złożonym smakiem z wyczuwalnymi nutami migdałów, białego kakao i wyraźnym umami, które nie pozwala o sobie zapomnieć.
MATCHA
dla Twojej Kawiarni
— SKLEP —
NASZA MATCHA
-
159,00 złNajwyższa jakość jednorodnej matchy klasy ceremonialnej w wewnętrznej japońskiej gradacji.
Pierwszy wiosenny zbiór herbaty, składający się z najmłodszych listków odmiany Okumidori. Zacienianie krzewów herbacianych oraz pochmurna wiosna Shimame sprawia, że matcha posiada odczuwalnie niższą goryczkę, niż herbaty znane z innych regionów Japonii.
-
129,00 złWysokiej jakości matcha z prefektury Shimane z okolic miasta Izumo. Starannie selekcjonowana z listków pierwszego zbioru odmiany Yabukita. Zgodnie z japońską klasyfikacją jest to matcha klasy ceremonialnej z przeznaczeniem do przygotowania rzadkiej herbaty usucha.
-
Wybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu109,00 złWysokiej jakości single origin Okumidori z wiosennych zbiorów do latte i tradycyjnego picia w formie rzadkiej herbaty usucha.
Matcha Izumo Kizoku to wysokiej klasy, jednogatunkowa matcha odmiany Okumidori klasy premium z prefektury Shimane z okolic miasta Izumo. Składa się z liści z pierwszego, wiosennego zbioru i jest matchą o pełnym, bogatym smaku. Przeznaczona jest do matcha latte i może być wykorzystana w klasycznym stylu rzadkiej herbaty usucha. Jest bardzo zbalansowana z wyczuwalną słodyczą i wiodącym umami. Przyjemnie maślany posmak dodaje jej gładkości, a okrągła goryczka charakteru.
Wybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
75,00 złWysoka jakość matchy tradycyjnej, która składa się z 1 i 2 zbioru o przyjemnym herbacianym aromacie. Cechuje się łagodnym smakiem bez dominującej goryczki. Matcha Hotaru jest doskonała do zastosowania kulinarnego, także wypieków. Tworzy delikatne matchalatte, koktajle i smoothie. Polecamy ją do codziennego użytkowania, jako dodatek do ulubionych przepisów.
-
Wybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktuZakres cen: od 49,00 zł do 89,00 złHojicha to sproszkowana, delikatnie prażona zielona herbata – nazywana siostrą matchy. Powstaje w procesie produkcji matchy, jako produkt uboczny tenchy: z części szypułek z pierwszych zbiorów. Zachowuje wszystkie walory zielonej herbaty i jej działanie antyoksydacyjne, a jednocześnie jest bogata w witaminy i mikroelementy.
Wybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Odkryj matchę z Izumo, tajemniczego regionu Shimane na wyspie Honsiu – mitycznej kolebki Japonii, która słynie z mikroklimatu sprzyjającego herbacie. Pochmurna i deszczowa wiosna spowalnia wzrost młodych listków, pozwalając im czerpać pełnię wartości odżywczych z korzeni.
Shimane wciąż pozostaje jednym z mniej znanych regionów herbacianych – odpowiada za zaledwie 2% japońskiej produkcji matchy. To właśnie tutaj, w cieniu większych ośrodków, dojrzewa matcha wymagająca cierpliwości.
Dążenie do perfekcji spotyka się tu z otwartością na nowe. Miejscowi rolnicy, wierni tradycji, jednocześnie poszukują świeżych dróg kształtowania smaku matchy. Mieszkańcy piją ponad pięciokrotnie więcej herbaty niż w innych regionach Japonii. Ta bliskość staje się miarą jakości i sprawia, że produkcja nabiera szczególnego charakteru. Kształtowanego przez ludzi, którzy żyją herbatą na co dzień.
HERBATY LIŚCIASTE
-
99,00 złWyjątkowa, cieniowana zielona herbata z regionu Kioto, uznawana za jedną z najbardziej szlachetnych herbat Japonii. Gyokuro od lat symbolizuje najwyższy poziom japońskiego rzemiosła herbacianego — precyzję, cierpliwość i niezwykłą dbałość o detal na każdym etapie produkcji. To herbata niszowa, spotykana głównie w renomowanych herbaciarniach i wśród najbardziej wymagających miłośników zielonej herbaty.
Tradycyjne gyokuro wywodzi się z regionów Uji i Yame, natomiast współczesne interpretacje rozwijane są również w Kagoshimie. Nasza Gyokuro Kyoto pochodzi od dostawcy z ponad 70-letnią tradycją specjalizującego się w herbatach z Uji.
-
59,00 złSencha to najpopularniejsza zielona herbata pita na co dzień w Japonii. Jej listki, zebrane wiosną, poddawane są natychmiastowej obróbce parą wodną, a następnie delikatnie suszone. Dzięki temu zachowują świeżość i intensywność smaku.
Sencha Izumo to elegancka, wysokiej klasy herbata z plantacji Izumo w prefekturze Shimane, powstała pod okiem najmłodszego mistrza herbaty w Japonii – Yuty Oka. Jego podejście łączy perfekcję rzemiosła z kreatywnością i otwarciem na trendy. Dzięki temu każda filiżanka to spotkanie tego, co tradycyjne, ze współczesnością.
-
49,00 złWakocha to połączenie dwóch słów wa 和 Japonia i kocha 紅茶 czerwona herbata. Na wschodzie na czarną herbatę mówi się herbata czerwona, za sprawą bursztynowego koloru naparu. Listki zbierane są tylko raz w roku, przechodzą staranną selekcję i pełną fermentacje. Wakocha Izumo ma krótkie, lekko cięte i skręcone listki, które uwalniają napar o pełnym smaku i bardzo wyrafinowanym charakterze bez cierpkości. Za to można w nim wyczuć winne, owocowe nuty z przewagą wiśni, korzenne z przyjemnie słodowym posmakiem, który długo pozostaje na podniebieniu.
Doskonale smakuje bez dodatków w towarzystwie cynamonek, świątecznych wypieków i słodkiego śniadania w stylu francuskim. Oprócz tego, że Wakocha Izumo jest swoistą herbacianą ciekawostką, to naprawdę dobra czarna herbata, która może nam towarzyszyć na co dzień i po którą sięgamy z przyjemnością.
-
42,00 złTo jedna z bardziej charakterystycznych japońskich zielonych herbat, powstająca z połączenia listków banchy z plantacji Izumo i prażonego ryżu uruchimai (粳米). Łagodny napar ma delikatnie karmelową barwę i niepowtarzalny aromat – z jednej strony prażony, lekko pieczony, a jednocześnie harmonijnie roślinny, przypisywany zielonej herbacie.
Wyjątkowy klimat Shimane pozwala herbacie rosnąć w naturalnym, powolnym rytmie, w którym Camellia sinensis nabiera pełni smaku. Herbaty z Izumo tworzą kompozycję trzech kultywarów: Okumidori, Yabukity i Seamidori. To odmiany, które najlepiej odnalazły się w tej prefekturze, a ich uprawę doprowadzono tu do prawdziwego mistrzostwa.
— CERAMIKA ARTYSTYCZNA —
-
199,00 złKlasyczny chawan, czyli szeroka czarka do spieniania i picia herbaty matcha. Wywodzi się z ceremonii herbacianej chanoyu i umożliwia równomiernie rozpuszczenie sproszkowanej herbaty przy użyciu tradycyjnej miotełki chasen.
Czarka została ręcznie wytoczona na kole i charakteryzuje się subtelną i delikatną formą. Minimalistyczne szkliwo wyróżnia się ciekawą strukturą – przypomina nieregularne kręgi na wodzie.
Chawan Shin, to niepowtarzalny, wyjątkowy przedmiot. Shin oznacza zarówno duszę i naturę, co znakomicie oddaje charakter tej czarki. Wierzymy, że może uświetnić Twoje chwile z matchą i najbliższe otoczenie
-
149,00 złNowoczesna forma chawana, który idealnie sprawdzi się do porannej matchy z odrobiną mleka, ale nie tylko. Posłuży także do zaparzenia ulubionej kawy, herbaty i ziół. Czarka idealnie utrzymuje się w dłoni – jest poręczna i funkcjonalna. Podobnie, jak inne naczynia z serii organicznej, wyróżnia się nieregularną, rzeźbiarską formą i opływowym brzegiem. Oszczędna kolorystyka szkliwa, utrzymana w ciepłych beżowo piaskowych kolorach, kojarzy się z rustykalną atmosferą.
Nazwa Wabi odnosi się do poszukiwania piękna w prostych rzeczach i radości – odnalezionej w spokojnym życiu w zgodzie z naturą.
-
149,00 złNowoczesna forma chawana, który sprawdzi się do porannej matchy z odrobiną mleka. Czarka idealnie utrzymuje się w dłoni – jest poręczna i funkcjonalna. Wyróżnia się rzeźbiarską formą dzięki ręcznemu formowaniu. Występuje w pojedynczych egzemplarzach, ponieważ każda ma niepowtarzalny kształt za sprawą techniki pinch pot.
-
199,00 złDelikatny i subtelny w formie klasyczny chawan, czyli szeroka czarka do przygotowania i picia herbaty matcha. Chawan inspirowany jest ceremonią herbacianą chanoyu i umożliwia równomierne rozpuszczenie sproszkowanej herbaty matcha przy użyciu tradycyjnej miotełki chasen.
Cieniutkie ścianki o unikalnej strukturze ukazują kunszt warsztatu artystki. Chawan Momo został ręcznie wytoczony na kole i przyjemnie utrzymuje się w dłoni niczym delikatna porcelana. Neutralna kolorystyka czarki przełamana jasnym szkliwem, podkreśla intensywną zieleń matchy.
Przygotowanie matchy to rytuał, w którym liczy się każdy szczegół. Chwila, przestrzeń, woda, naczynie. Czarka to coś ponad dodatek – jest sercem całej ceremonii. Chawan od wieków towarzyszy japońskiej tradycji Chanoyu, jako połączenie prostoty formy z głębią doświadczenia.
Prezentujemy kolekcję niepowtarzalnych czarek tworzonych ręcznie przez lokalnych artystów – ludzi, którzy sami zachwycają się herbatą.
Każdy z nich nadaje glinie własny charakter, dlatego żadna czarka nie jest identyczna. Jedne czerpią z klasycznych japońskich technik, inne zachwycają rzeźbiarską formą. Wszystkie mają wspólny cel – wzmocnić moment spotkania z matchą. Bo matcha to również dotyk, obraz i atmosfera, które składają się na doświadczenie pełne prostego piękna.
— AKCESORIA —
-
99,00 złSzklany chawan czyli szerokie naczynie do spieniania i picia matchy. Gładkie i wysokie ścianki ułatwiają szybkie przygotowanie matchy, jednocześnie podkreślają jej piękny zielony kolor. Wyprofilowany dziubek ułatwia przelanie matchy do kubka.
-
79,00 złTradycyjny pędzel wycięty ręcznie z czarnego bambusa z długą rączką. Chasen wyróżnia się piękna i precyzyjną pracą rzemieślniczą. Przemyślana konstrukcja trzepaczki pozwala przygotować matchę nie tylko w tradycyjnej miseczce – chawanie, ale także w każdym innym naczyniu, szklance, kubku i wąskiej czarce.
-
Wybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktuZakres cen: od 17,00 zł do 20,00 złTradycyjna łyżeczka do nakładania herbaty matcha. Znana od dawna jako element ceremonii herbacianej chanoyu. Łyżeczka służy do precyzyjnego i wygodnego odmierzenia potrzebnej ilości matchy z pojemnika lub puszki.
Wybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
69,00 złTradycyjny pędzel wycięty ręcznie z jednego kawałka bambusa, który służy do roztrzepania matchy. Jest znany od dawna jako jeden z elementów ceremonii herbacianej chanoyu. Chasen umożliwia idealnie rozbicie i napowietrzenie sproszkowanej herbaty matcha i powstanie gęstej piany. Polecamy użyć go do przygotowania szczególnie matchy ceremonialnej i premium.
-
Wybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu40,00 złCeramiczna podstawka na chasen, która chroni pędzel przed odkształceniem. Dzięki niej chasen dłużej utrzymuje pierwotny kształt i szybciej schnie. Holder występuje w trzech wariantach kolorystycznych – zielnym, niebieskim i czarnym.
Wybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu