Nasza matcha

Czerpiemy z mitycznej kolebki Japonii

Izumo. To tutaj, w prefekturze Shimane, herbata rośnie powoli, pod pochmurnym niebem nasycającym liście zielenią. Choć Shimane nie należy do najstarszych regionów herbacianych Japonii, od lat buduje swoją pozycję mikroregionu rozpoznawanego przez koneserów. Klimat różni się tu od bardziej znanych obszarów uprawy – lata bywają gorące, zimy surowe, a dni pochmurne. Dzięki temu liście herbaty produkują więcej chlorofilu i zachowują głębszą barwę oraz intensywniejsze umami.

島根県

Wokół pól herbacianych rozciąga się obszar ochrony świetlików – ich obecność świadczy o nieskazitelnej czystości gleby i wody, które odżywiają krzewy. To tutaj, w miejscu wymagającym cierpliwości i doświadczenia, powstała plantacja, dająca początek Moshi Matcha, prowadzona w duchu idei „od pola do stołu” (czyli pełnej drogi – od uprawy liści aż po gotową matchę w czarce). To dziedzictwo, które narodziło się z pragnienia, by dzielić herbatę najwyższej próby z każdym, kto prawdziwie ceni jej smak.

Rodzinnie, łącząc wiedzę pokoleń, pasję do ceremonialnej doskonałości i wnikliwość od samej uprawy aż po moment mielenia liści. Dziś nad tym procesem czuwa Yuta Oka – najmłodszy mistrz herbaty w Japonii, laureat krajowych konkursów degustacyjnych, autorytet, który wnosi w tradycję świeżość spojrzenia i kreatywne rozwiązania na miarę teraźniejszości. A my jesteśmy dumni, że oddajemy w Wasze ręce herbaty z miejsca słynącego z bezkompromisowej jakości i luksusowej selekcji.