159,00 zł
Pierwszy wiosenny zbiór herbaty, składający się z najmłodszych listków odmiany Okumidori. Zacienianie krzewów herbacianych oraz pochmurna wiosna Shimame sprawia, że matcha posiada odczuwalnie niższą goryczkę, niż herbaty znane z innych regionów Japonii.
Na stanie
Listki pozbawione gałązek, nerwów i szypułek ścierane są ręcznie w kamiennych żarnach. Matcha ma teksturę gładkiego pudru o dobrej rozpuszczalności i jasnozielonej barwie. Polecamy przygotować ją bez dodatków, w sposób tradycyjny – w ulubionej ceramice – aby następnie przejść do uważnej degustacji w czarce typu chawan.
Matcha Izumo Kami posiada doskonale zbalansowany i bardzo delikatny smak. Można w niej wyczuć przyjemne migdałowe akcenty, posmak awokado, maślaną słodycz i białe kakao. Jest pozbawiona algowego i trawiastego posmaku, który często określany jest w matchy jako smak glonów i ryby. Wyraźnie wyczuwalne umami długo pozostaje na podniebieniu.
Kami w języku japońskim oznacza coś niezwykłego, bóstwo i siły natury. Kami nawiązuje do tajemniczego regionu Shimane, który jest mityczną kolebką Japonii i wierzeń shinto. Surowy, pochmurny klimat Shiamne przywodzi na myśl pierwsze mity o powstaniu kraju. Obecnie to jedno z najświętszych miejsc objętych szczególnym kultem. Nazwa oddaje też naszą fascynację przeszłością.
Profil sensoryczny – umami, kwiaty sakury, białe kakao
Przygotowanie: 80-100 ml przefiltrowanej i miękkiej wody o temp. 75-800C, 2 gramy matchy, roztrzepać chasenem aż do uzyskania gęstej piany.
| waga | 30g |
|---|---|
| Opakowanie | Puszka w kartoniku |
Matcha Izumo Kizoku to wysokiej klasy, jednogatunkowa matcha odmiany Okumidori klasy premium z prefektury Shimane z okolic miasta Izumo. Składa się z liści z pierwszego, wiosennego zbioru i jest matchą o pełnym, bogatym smaku. Przeznaczona jest do matcha latte i może być wykorzystana w klasycznym stylu rzadkiej herbaty usucha. Jest bardzo zbalansowana z wyczuwalną słodyczą i wiodącym umami. Przyjemnie maślany posmak dodaje jej gładkości, a okrągła goryczka charakteru.
Wysokiej jakości matcha z prefektury Shimane z okolic miasta Izumo. Starannie selekcjonowana z listków pierwszego zbioru odmiany Yabukita. Zgodnie z japońską klasyfikacją jest to matcha klasy ceremonialnej z przeznaczeniem do przygotowania rzadkiej herbaty usucha.
Hojicha to sproszkowana, delikatnie prażona zielona herbata – nazywana siostrą matchy. Powstaje w procesie produkcji matchy, jako produkt uboczny tenchy: z części szypułek z pierwszych zbiorów. Zachowuje wszystkie walory zielonej herbaty i jej działanie antyoksydacyjne, a jednocześnie jest bogata w witaminy i mikroelementy.
Wysoka jakość matchy tradycyjnej, która składa się z 1 i 2 zbioru o przyjemnym herbacianym aromacie. Cechuje się łagodnym smakiem bez dominującej goryczki. Matcha Hotaru jest doskonała do zastosowania kulinarnego, także wypieków. Tworzy delikatne matchalatte, koktajle i smoothie. Polecamy ją do codziennego użytkowania, jako dodatek do ulubionych przepisów.
Na stanie
Logowanie