Oto czarka, która zatrzymuje czas
Poznanie matchy może być doświadczeniem, które zmienia rzeczywistość od pierwszego łyku. Naszą drogę otworzyła matcha z Kioto – skosztowana wówczas, gdy w Europie była rzadkością. Już wtedy byliśmy zanurzeni w świecie zielonych herbat i japońskiej tradycji.
Jej charakter więc rozpoznaliśmy natychmiast – z całą uważnością, jakiej wymaga „królowa zielonych herbat”. Ten smak umami zapisał się w naszej pamięci tak wyraźnie, że od tej pory kierowała nami tęsknota za wrażeniami zmysłowymi sprzed lat. Temat powracał w rozmowach o doświadczeniu, które zatrzymało czas. I to właśnie tęsknota doprowadziła nas do Izumo – miejsca, gdzie matcha tworzona jest bez kompromisów, w zgodzie z naturą i tradycją.
